PANADEROS ADVIERTEN QUE EL CONSUMO DE PAN CAYÓ HASTA UN 60% EN LOS ÚLTIMOS MESES

Representantes del sector señalaron que la disminución del poder adquisitivo modificó los hábitos de compra y provocó una fuerte retracción en las ventas de pan, facturas y productos de pastelería.

El sector panadero aseguró que el consumo de pan cayó entre un 50% y un 60% en los últimos meses como consecuencia de la pérdida del poder adquisitivo. Así lo afirmó Martín Pinto, presidente de la Federación de Panaderos de Merlo y representante de la Cámara de Industriales Panaderos (CIPAN), quien sostuvo que las familias redujeron la cantidad de productos que compran y modificaron sus hábitos de consumo.

Según explicó, la compra tradicional de un kilo de pan fue reemplazada en muchos casos por adquisiciones de una o dos unidades para cubrir las necesidades del día. El sector también observó una disminución en el consumo por parte de los jubilados, quienes, de acuerdo con el dirigente, destinan una mayor proporción de sus ingresos a la compra de medicamentos.

Desde CIPAN indicaron que la menor demanda se suma al incremento de los costos operativos, entre ellos las tarifas de los servicios públicos y el precio de materias primas como la harina. Como consecuencia, numerosas panaderías trabajan con niveles de producción reducidos y, según el sector, aumentó la cantidad de personas que se acercan a los comercios para solicitar alimentos en lugar de comprarlos.

Pinto afirmó que las ventas de facturas y productos de pastelería registraron caídas de entre el 85% y el 90%. Además, sostuvo que la actividad atraviesa una situación crítica y que la tendencia continúa siendo negativa. De acuerdo con las estimaciones del sector, alrededor de 2.850 panaderías cerraron en todo el país y se perdieron cerca de 17.000 puestos de trabajo como consecuencia de la caída del consumo y el aumento de los costos.